Escasez de CO2 en EE.UU.: un año después

El año pasado por estas fechas, las empresas estadounidenses se vieron afectadas por la escasez de dióxido de carbono (CO2). Los cierres de plantas, junto con la oferta contaminada y el aumento de la demanda, desempeñaron un papel en las luchas que todavía recuerdan los actores de la industria en la actualidad.

Una de las primeras empresas en plantear públicamente su preocupación por el CO2 fue Night Shift Brewing, con sede en Everett, Massachusetts, que dijo que su suministro se había reducido en el futuro previsible. Esta historia, o similar, fue contada poco después por muchos otros usuarios finales de CO2 en todo el mercado.

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El CO2 se utiliza ampliamente en la industria de alimentos y bebidas como refrigerante y también se utiliza en envases en atmósfera modificada (MAP) para mejorar la vida útil y en bebidas carbonatadas. El hielo seco (CO2 sólido) se utiliza cada vez más para mantener los alimentos congelados durante la entrega a domicilio, una tendencia que se disparó durante la pandemia de coronavirus.

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